OI gente, tudo bem?
Realmente é como o D3 falou, o Andrei anda se confundindo, pois o Modify Surface nada mais é do que Patch, transformar depois em Mesh tanto faz, pois foi modelado em Patch, seria o mesmo que modelar em Nurbs e transformar em Mesh.
Agora eu não curto muito esses nomes que colocam, porque depois que começaram a usar Planes para modelar alguns começaram a chamar de Plane Modeling, ai é demais, deveria ser Mesh Modeling, Poly Modeling, Patch Modeling (que é o Spline Modeling), e Nurbs Modeling na minha opnião, porque o objeto que inicia a modelagem tanto faz, o que importa é o sistema.
Concordo com o D3 também quando a modelagem emPatch, mesmo com as facilidades que colocaram nas últimas versões, como o Cross Section e o Surface, ainda é muito mais chato e trabalhoso do que modelar em Poly, como quase todo mundo faz.
Abraços