Oi Theobarbosa, tudo bem?
Veja só, o V-Ray não é um puta render para animação, ele é maravilhoso para imagem estática, especialmente para arquitetura, pois aceita RPCs, Shag Hair e tudo mais, mas não é a melhor opção para animação.
Dá para fazer, só que a única forma de não gerar Flickers é aumentando bastante e qualidade do GI, do Irradiance, de todos os parâmetros.
Flickers são essas picadas que dá de um frame para o outro como está falando, isso acontece porque o cálculo de GI nestes renderizadores mais modernos, como o V-Ray e o Brazil Render, é feito por aproximação, consegue bom tempo de render em imagem parada, mas gera flickers em animações, a não ser que aumente muito a qualidade, o que reflete drasticamente no tempo de render.
Um render mais robusto como o Mental Ray é mais adequado, por isso que ele é usado em animações de cinema e TV, já que permite animar sem gerar flickers com mais facilidade e a um custo menor de tempo de render.
Abraços