Oi epoch, tudo bem?
Uma porta pronta é uma primitiva, como um Box, então, ela tem propriedades especiais, como essa de abrir por exemplo, mas tem todas aquelas outras também, para ajustar os batentes, as dividões, o lado da abertura e tudo mais.
Se você for editar a malha dessa porta para modificar a forma dela, vai perder as propriedades de primitiva e não tem mais como voltar atrás.
Mas conhecendo bem mais sobre o programa, você pode fazer um controlador para abrir e fechar a porta como desejar, só que envolve áreas bem mais avançadas que fica difícil aprender com 5 dias de programa, leva meses e meses para chegar neste ponto.
E se fosse fazer isso, não iria querer transformar a porta padrão em Poly para modelar, porque é muito melhor partir do zero, de um Plane e fazer a porta toda como deseja, porque sabe onde colocou faces e como estão.
Mas para você conseguir fazer isso de forma mais simples e fácil, basta colocar o Ponto Pivot do objeto no canto da porta, na linha onde ficam as dobradiças, assim, quando girar a porta, ela vai girar no eixo certo, você vai poder abrir e fechar com o Rotate mesmo.
Leia os tutoriais básicos da Três D1, a maioria das suas dúvidas serão respondidas se ler todos acompanhando no Max cuidadosamente.
Abraços