OI Jpmr, tudo bem?
Seja bem vindo ao nosso site, espero que participe bastante aqui com a gente.
Sobre a sua pergunta, na verdade não mudou nada nessa parte de background desde as primeiras versões, as janelas e os procedimentos são os mesmos.
O que mudou a partir do Max 5 foi a forma como o Max tratava o Background, antigamente o Background não respeitava a movimentação da câmera, ficava sempre parado, a partir do max 5 o background passou a respeitar a movimentação da câmera.
De qualquer forma, você pode ler um tutorial completo sobre esse assunto aqui na 3D1, ele serve para todas as versões do 3ds max, pois foi atualizado a cada nova versão que era lançada.
O link direto para ele é http://www.tresd1.com.br/conteudotutoriais.php?t=14751
Abraços