Oi Danilo, tudo bem?
Não existe isso de tutoriais para arquitetura, o Mental Ray é um só, sabendo configurar o Render, vai fazer da mesma forma numa cena de arquitetura, de design, de personagem, do que for.
O importante é aprender como funciona cada recurso do Render, depois, pode usar onde quiser, independente da área.
Na seção Artigos aqui do site tem 3 tutoriais de Mental Ray que foram publicados na Digital Designer logo que o Mental Ray foi integrado ao Max, mas eu atualizei e publiquei no site recentemente.
Em breve vou publicar outros, mas estes 3 são a base de tudo, o mais importante que precisa saber.
Claro que não dá para explicar de forma detalhada, isso que é a chave do Mental Ray, em apenas 3 tutoriais da mesma forma que explico no Vídeo Curso de Mental Ray da 3D1, mas já dá para entender bem como os Photons e o Final Gather funcionam.
Abraços