E aí velhinho! Beleza?
O skin é super facil, ta meio complicado de explicar isso com muitos detalhes agora.
Mas basicamente é o seguinte, você vai usar o shader Fast_skin_material, cada layer daquele representa uma camada da pele, sendo em ordem de profundidade crescente. O Unscatred color é a cor totalmente externa da pele, o epidermal deve ter um tom amarelado, é o layer da derme mais externa, o de baixo pode ser um alaranjado mais pra vermelho, menos saturado do que os demais, o ultimo layer é a carne em sí mesmo, pode ser um vermelhão escuro bem forte.
O Radius de cada layer define o tamanho da unidade de interpolação das cores, ele é muito importante para o efeito aparecer, tem que se ter uma idéia da escala da cena para configurá-lo, ou então configurar no scale conversion que fica lá em baixo. O outro parametro, que eu esqueci o nome agora, acho que é Weight? enfim, ele serve para configurar a intensidade do layer. O ultimo layer tem o parametro extra, o depth, que é a profundidade até aonde surge aquele efeito de translucencia extrema, ao ponto de ficar avermelhado por causa do sangue, igual acontece com as orelhas.
O specular é auto explicativo, mas dá uma olhada nesse tutorial aqui que vais entender melhor:
http://www.lamrug.org/resources/doc/sss-skin-tutorial.pdf
Abração.