Você pode fazer com vray2sidedmtl e aplicar em um vrayplane, posicioná-lo em uma altura razoável e pode até mesmo animá-lo. O material com o vray2sided é bem simples. Você vai usar um vraymtl com noise no bump e no opaticy, colocar uma cor difusa branca ou cinza claro. Você pode fazer um material mais complexo, compondo noise, smoke em várias camadas.
Também tem outro modo, usando o material vraycomptex, colocando a sky no primeiro slot e um mix com noise/smoke em outro.
Dá uma olhada neste tópico da chaos que tem algumas alternativas, algumas delas bem convicentes, inclusive que afetam a iluminação/sombras de acordo com as nuvens.
http://www.chaosgroup.com/forums/vbulletin/showthread.php?t=38955&highlight=clouds
http://www.xoio.de/public/moving_sky.mov
http://www.xoio.de/public/070803_clouds_volumes_vray_flat.jpg
Arquivo fonte pra vc estudar:
http://www.xoio.de/public/070803_clouds_Vray.rar