Desculpe, acabei de ler de novo sua pergunta e não entendi bem por que vc colocou um material multi/Sub-object? Pra fazer um plane com a blueprint vc pode usar um material standard mesmo, beleza? Põe o bitmap no diffuse desse material, e pra facilitar mais, deixa o material com self-illumination no máximo, desse jeito vc não tem problemas pra ver a blueprint no caso de o plane dela estar mal iluminado na cena. Outra coisa que vc pode fazer é selecionar o plane, clicar com o botão direito do mouse em cima e selecionar Object Properties, no quadro Display Properties vc habilita a caixinha escrito Backface Cull (só mostra um lado do plane, as costas dele ficam "vazias") e desabilita a caixinha Show Frozen in Gray, pra quando vc "trancar" o plane no lugar com o freeze selection ele continuar exibindo a textura da blueprint.