como o granella falou, o site tem muitos tutoriais, de ótima qualidade, de uma conferida. agora, pra criar um vértice existem muitas e muitas maneiras diferentes, tudo vai depender do que vc vai fazer com este vértice depois de criado. porque um vértice em si é só um ponto, dois deles unidos formam uma edge e três podem formar uma superfície ou face. por exemplo, podemos criar um novo vértice num modelo dividindo uma edge em duas, dando slice plane, cortando polígonos, ou mesmo clicando e mum vértice existente e arrastando com o shift presionado. se possivel, poste seu modelo aqui, um figura, pois aí sim fica mais fácil de o pessoal te dar uma solução adequada à aplicação que vc vai precisar.
Um abraço!!!