Oi gente, tudo bem?
Realmente é só usar o Attach, e não tem como não ficar habilitada, porque qualquer Mesh pode ser atachado.
Mesmo que só tenha um Mesh na cena, sem nenhum outro para Attachar, a opção Attach ainda fica habilitada.
Agora eu concordo com o Estrazulas, certamente dá mais trabalho aplicar um PArray em cada parte do avião, mas é a única forma de ficar perfeito, porque cada parte vai quebrar de forma diferente, os pontos de colisões serão diferentes, e também vai ficar super pesada a cena com tudo no mesmo PArray, já que usando vários pode dar Hide em alguns quando já tiver terminado de configurar.
Agora o mesmo PArray aplicado em dois objetos distintos não dá, porque não é um Modificador, se fosse um modificador daria.
Abraços