Oi Estrazulas, tudo bem?
Eu acho que é por causa da opção de Fields, VHS é muito ruim.
Tenta fazer o seguinte, clica com o botão direito sobre a trilha de vídeo e escolher Video Options, se eu não estiver enganado, faz tempo que não uso isso.
Lá tem a opção Interpolate Fields ou coisa parecida, tem que pedir para desentrelaçar, Deinterlace, deve ser.
Se tiver o COmbustion ai, eu estou mais acostumado com ele, é facinho, coloca lá e na hora de render, tem as opções de Fields na janela de Render, a direita na parte superior, testa sem Fields, se não ficar bom muda para Upper, se não ficar bom muda para Low, se não ficar bom, joga o vídeo fora e captura de novo. :) :) Porque ai não são os Fields.
Abraços