Produção de vídeo não é bem minha área de atuação, mas como ainda não houve resposta, vou tentar ajudar.
Parta do seguinte princípio: O valor de um serviço está diretamente relacionado ao tempo de execussão e à complexidade da tarefa (quantidade de profissionais disponíveis no mercado também interfere como variável).
Por isso, normalmente se estabelece um valor para sua hora/homem que será o valor multiplicado pelo tempo que você calcula que levará para concluir o trabalho.
Como falei, não trabalho com produção de vídeo, logo não sei quanto é a hora/homem que a galera tá cobrando.
Como tenho muitos alunos em começo de carreira, sei que muitas vezes se cobra um valor mais baixo para incrementar o portfólio visando futuros melhores clientes. Acho isso totalmente válido guardado o bom senso nesse \"desconto\" para não prostituir a profissão.
Em fim, não sei se consegui ajudar muito mas espero que tenha pelo menos direcionado um pouco melhor sua mente nesse sentido. [:D]