Processador nenhum dos dois!! o xeon tem apenas 4 nucleos é inutil para render, o 7700 é melhor porem possui poucos nucleos 4/8 e o cooler box nao da conta do recado, ira precisar de um Walter Cooler ou o Air Cooler melhor.
Invista em memorias DDR4 velocidades acima de 3000mhz kits dual chanell 2x8GB
Agora vamos ao futuro que é render GPU!!! Entao pega uma GTX 1050 é muito fraco pra GPU Render, pois ha pouco largura de banda e tambem nao tem memoria suficiente para suportar render com muitos poligonos, como te disse anteriomente a GTX 1070 é o melhor custo beneficio!!
Tenho um Ryzen 1700 e em render é 283% mais rapido que meu antigo Intel 2600k e em testes é uns 45% mais rapido que 7700 intel. A Gtx 1070 se iguala em render ao Ryzen em algumas cenas e em outras ate mais rapidas com o Vray RT.
Mais se nao pode muda de processador vai de Intel 7700, memoria minimo 16GB, um SSD para o W10, GTX 1070, Fonte de 500w Corsair CX.
Nao vejo necessidade para duas maquinas!!! Te garanto uma GTX 1070 renderiza mais rapido que quatro Xeon 1220 3.1Gh