Oi stocker, tudo bem?
Seja bem vindo ao nosso site, espero que participe bastante aqui com a gente.
Sobre a sua dúvida, segue os tópicos que o Feitosa te indicou que você vai ficar por dentro.
Existem muitas formas de fazer, com Displacement, com Displace, modelando uma a uma, modelando um plano ondulado e aplicando Displacement.
Mas eu acho que a melhor forma é modelar uma telha e usar o Array para criar um plano completo, depois junta tudo com o Attach do Edit Poly e corta com o Slice onde precisar.
Neste caso de cortar, vai usar o comando Cap do Edit Poly para fechar os buracos nas telhas.
Com Displacement é ruim para dar espessura nas telhas.
E se quiser telhas modeladas, tem de vários tipos na seção Modelos aqui do site.
Abraços