Oi Xtama, tudo bem?
O Max não é para isso, o Max foi desenvolvido para vídeo, tanto que por default só renderiza em 72 DPI, com o tempo passou a ser usado em mídia impressa também, principalmente em arquitetura que tem que imprimir as maquetes, mas não é adequado para fazer imagens em grande formato, porque mesmo que seja possível é inviável economicamente, para render uma imagem assim com qualidade e resolução vai levar meses, então vai cobrar quanto do cliente? Não vale a pena, a não ser que tenha um super renderfarm ai.
Pode usar o BigRender como o Andrei falou, ele está mais por dentro das coisas que tem na Três D1 do que eu, mas mesmo assim vai levar meses, a única forma de fazer num PC comum é com o BigRender, mas vai levar um puta tempo.
Tendo computador suficiente, o Max renderiza no máximo com 32 mil pixels x 32 mil pixels.
Para renderizar com 7 metros a 300 DPI teria que ter 82.677 pixels, quase 3 vezes mais do que o Max aceita se tiver um super micro.
Abraços