Eu prefiro aumentar a subdivisão doq aumentar o numero de edges, a malha se mantém simplificada e fácil de editar, e vai pesar menos na viewport tb pq eu uso de 3 para cima no render mas na viewport eu mantenho 1 ou 2 mesmo, as vezes deixo em cage mode na viewport (desabilitado só na viewpreot mas habilitado no render) ae não pesa nada a subdivisão an viewport mas no render fica redondinho.
Mas voltando ao assunto do tópico, pelo que tinha lido por ae o lance desse opensubdivid ae é que seria uma subdivisão dinâmica, quando afasta a camera diminui o level de subdivião e qd aproxiam aumenta pra ter mais detalhes de perto. O Modo já faz isso mas só na hora do render, esse opensubdivide faria na viewport tb.