Oi Anonymumm, tudo bem?
Realmente você tem uma máquina excelente e se renderiza pela CPU não precisa necessariamente de uma placa que acelere a renderização por GPU igual as RTX.
Entretanto, tem outras coisas que as placas de vídeo aceleram no 3ds max além da Viewport e renderização, por exemplo, as simulações físicas com o MassFX e simulações de partículas com o Particle Flow e TyFlow.
Para uma máquina igual a sua eu sugiro que use uma placa Nvidia Quadro da série P, escolha a melhor que puder comprar, elas possuem Driver de performance específico para o 3ds max e vão acelerar bastante a Viewport, mesmo com texturas em alta resolução e muitos objetos na cena, também trabalham com CUDA como você precisa.
Você pode ver as placas no Nvidia Store:
https://nvidiastore.com.br/?gclid=EAIaIQobChMIg7v22ef94QIVh4eRCh39GwYNEAAYASAAEgJGX_D_BwEAgora, o problema que relatou do 3ds max ficar em modo de espera a cada 5 minutos não tem nada haver com a placa de vídeo, é a porcaria do Backup automático que as vezes leva horas gravando um arquivo pequeno, nas versões mais antigas não acontece isso.
É ruim desativar o Backup de vez porque o Max não é um programa estável, então, a opção é aumentar o tempo entre os Backups para 10 ou 15 minutos.
Você faz isso no menu Customize > Preferences como mostra a imagem em anexo.
Abração e tudo de bom.
André Vieira