Oi Rubem, tudo bem?
O procedimento que você fez está certo, é a forma mais fácil de mapear uma cabeça, mas dá problema abaixo do queixo e sobre a testa. Nada que não possa ser resolvido depois na edição do mapeamento com o UnWrap.
Você não precisa mais aplicar o UVW Map cilindrico antes do Unwrap, a partir do Max 6, se não me engano, o UnWrap já tem os mapeamentos padrões dentro dele mesmo, mas tudo bem, dá na mesma o que você fez.
Para resolver o seu problema do lugar do corte, é só girar o Gizmo do UVW Map cilindrico, porque ele ficou com a emenda bem no centro.
Liga o Snape Rotate, teclando A e gira exatamente 90 graus o Gizmo do UVW Map, vai dar certinho.
O gizmo você liga clicando no UVW Map, é um sub-object do UVW Map.
Abraços