Oi Estrazulas, tudo bem?
Sim, o MultiRes fica entre os modificadores, você pode collapsar tudo e aplicar o MultiRes na malha em alta resolução.
Depois que tudo estiver animado, você anima o valor de porcentagem de qualidade do MultiRes, assim, poderá deixar o objeto com poucos polígonos, quando estiver distante da câmera, e aumentar estes polígonos gradativamente até ficar com todos os polígonos originais, quando estiver próximo da câmera.
Sobre o lance de animação, isso é muito comum de se fazer, tem várias formas, pode até ter o avião em outro arquivo e um Proxy criado com X-Ref na cena da animação, esse Proxy será trocado só na hora do Render. Poderia modificar o avião no arquivo dele e seria modificado na cena com X-Ref.
Mas pode fazer também de forma super simples como a gente fazia nas primeiras versões do Max, quando nem tinha X-Ref ainda.
É bem simples, faça um modelo aproximado do avião, só para ter todas as dimensões dele, usa um Box nas asas, um cilindro no corpo, faça um objeto em super low poly para representar o avião com as suas dimensões.
Depois, é só lincar o avião neste objeto simples que criou, chamamos este objeto de Proxy.
Dá um Hide no avião em alta resolução e trabalha na cena apenas com o Proxy, anima o Proxy.
Na hora que for renderizar, dá Hide no Proxy e tira do Hide o avião em alta resolução.
Ele vai estar fazendo todos os movimentos que o Proxy fez. :)
Abraços