Maunissan,
Acredito ter entendido seu problema.
Apesar de eu nunca ter feito cabelos dessa forma eu fiz um teste aki e acho que resolve o seu problema.
Acho que vc não entendeu muito bem como funciona o uvwmap...se realmente existe a necessidade de aplicar o uvwmap para dar a aparência que vc quer nos cabelos, então, antes de vc alterar a forma do plane através dos vértices, para fazer as ondulações, vc precisa converter o objeto em poly. Então vc poderá mexer nos vértives, aplicar meshsmoth e o que mais quiser que os cabelos continuarão no sentido correto.
[img=http://img408.imageshack.us/img408/2926/figura3yj3.th.jpg]
Espero q seja estaq sua dúvida.
Abraço,
Sander