Oi Fud, tudo bem?
Realmente não tem como acontecer isso, a não ser que esteja renderizando por outro lugar, por exemplo o Vídeo Post e o Panorama Exporter.
Porque se definir o tamanho em Pixels na janela Render Scene, vai renderizar no tamanho que definiu.
Eu nunca vi dar este problema.
O Amoliv deu uma boa idéia, eu nem pensaria nisso, se você for muito novato, pode estar achando que o tamanho da imagem é o mesmo, por causa do tamanho da janela.
O Max mostra a imagem menor se ela for muito grande, então, aparece na barra azul da janela a proporção, por exemplo 1:2, informando que está mostrando metade do tamanho.
Você pode aumentar usando o Ctrl mais o botão direito do mouse, faça isso sobre a imagem para aparecer o Zoom, pode ser durante o Render.
Abraços