Oi Rafael, tudo bem?
Renderizar em Passes é fácil, o que depende de mais conhecimento é a composição destes Passes num soft de composição de vídeo ou no PhotoShop para montar a imagem.
Para renderizar os Passes no Max você usa a ficha Elements que está na janela Render Scene, teclando F10.
Dá uma olhada nela, você clica no Add e escolhe qual Pass deseja adicionar, eles aparecem no quadro.
Selecionando um Pass no quadro, aparecem as suas opções na parte inferior do menu, nem todos tem opções.
Você ainda pode definir o nome e o local onde vai salvar cada Pass e pode pedir para gerar um arquivo do Combustion já com os passes prontos na composição.
Abraços