vc tem que fazer um novo subtool, criar uma zsphere, dai lá estará um item chamado topology, mais é meio complicado, antes de vc fazer isso vc tb tem que clonar o objeto original, selecionar o objeto base da retopologia, na aba rigging que fica ativa qdo vc ta usando a zsphere, dai sim vc clica em edit topology e começa a refazer a malha do modelo, ainda depois que vc fazer, pra vc atingir o mesmo nivel de detalhes do modelo antigo vc tem que usar o "projection", é meio complicado, eu aconselho vc a comprar alguma video aula que ensine isso, tem uma do site gnomonology (é assim mesmo o nome) que custa acho que uns 7 dólares e ensina a só fazer isso...e ensina bem! comigo explicando assim vai ser meio dificil de vc aprender....mais espero que vc consiga ae