tudo depende do codec, o formato não importa muito.
só não dá para usar wmv porque isso não é formato de vídeo, é formato para web, é igual RealPlayer, flash vídeo e coisas do tipo, não servem para vídeo profissional para tv.
Tanto em AVI como em MOV pode ficar bom ou ruim dependendo do codec.
Se for exportar para fita ou gravar em DVD para exibição na tv, salva em MOV com a opção TGA, fica tão bom quanto a seguência de TGA, ou salva em AVI com compressão Microsoft DV
Se usar Divx, Xvid e outros codecs, não serve mais para televisão, isso são codecs de pc.
Se for gravar em DVD, depois usa com conversor para transformar o AVI em VOB e pronto, é só gravar no DVD