Mayara, o ideal mesmo eh vc nao usar nenhum poligono diferente de 4 lados.
Por que isso ?
A tecnica que vc tah usando de modelagem se chama, NURMS que quer dizer: non-uniform rational mesh smooth , ele ficou conhecido como Subdivion modeling (tem varios apelidos como : Box modeling, Poly by Poly e etc). Essa tecnica de modelagem eh a mais utlizada atualmente e eh que da o melhor custo beneficio do seu sistema 3d.
Quando vc modela dessa forma , vc modela em baixa resolução (pouca qualidade, poucos lados pra ser mais preciso) e o calculo de smooth (no max tem o nome de Mesh Smooth ou Turbo smooth) suavisa a malha, sendo assim para que o calculo desse smooth fique correto, sem erros de render, eh muito aconselhavel que vc trabalhe com 3 ou 4 lados em cada poligono. Eu aconselharia a trabalhar sempre com 4 lados porque vai evitar alguns problemas como vc exporta de um programa 3d para outro.
As vezes acontece algo que na modelagem que faz o poligono ficar com mais de 4 lados ou mesmo 3, eh sempre bom , mesmo que isso force vc a fazer mais poligonos, vc deixar com 4 lados o tempo todo. Uma coisa comum, que pouca gente usa eh um "triangulo" com 4 vertex, esquisito neh ? Mas eh isso mesmo, ele tem aparecencia de trianglo mais tem 4 lados...Bizzaro....ehhehee
O edge loop serve pra deformar direito a sua malha, quando vc animar com algum deformador qualquer ou quando vc vai usar um smooth qualquer por cima. Agora se vc for fazer um still (frame parado) e nao for usar smooth nao tem nada demais nao usar edge loop, porém lembre-se que essa malha nao vai ser utilizavel em algum deformador e nem com smooth por cima.
Continua estudando que a modelagem bem feita ajuda todo processo do 3d.
Abraço