Oi Zarur,
Se vc quiser usar uma imagem de ceu, lembre-se apenas de criar um meia esfera que englobe a cena toda. Dê uma achatada nela, inverta as normais para que fiquem pra dentro e aplique a imagem do ceu nessa esfera.
Por que tudo isso? as nuvens acompanham o formato esférico da Terra. Se aplicar apenas uma imagem no background, ele vai ficar com a perspectiva errada. Dessa forma, usando a meia esfera, fica com a perspectiva da cena.
Tem como fazer ceu com nuvens proceduralmente através do Noise. Eu mesmo já fiz, mas não lembro dos valores dos parâmetros agora.
Sem as nuvens, aplique um mapa Gradient Ramp com os tons do ceu. Vc pode fazer as nuvens através do Fire Effect, em Environment (Tecla 8). Tem um tutorial disso, na 3DTotal. Vou pegar pra vc.
Um abração