Kra... pra fazer a porta, c sai dando SHIFT+DRAG (SHIFT+arrastar) nas edges, formando "planos" que irão compor a carroceria do carro.
www.onnovanbraam.com
Nesse site aew explica bem direitinho... o procedimento pra modelar o carro. Ele faz só o capô... mas o modo se aplica a todo o carro.
Pra deixar "reto" na hora do meshsmooth, vc tem que selecionar as edges que ficam na curva e dar chanfer. O valor desse chanfer, será de acordo com a curvatura... valores baixos (0,1/0,2), a curva ficará bem mais "reta". Se for aumentando esses valores, a curva irá ficando mais suave.
No site que te passei, ele explica tudo isso. Da uma olhada nos tutoriais lah... e tb daqui da 3D1... que vc vai saber o que fazer!