Pedro Lobo, cara antes de mais nada vc tem que saber certinho o que tah fazendo quando modela organico, vc precisa ter edgeloops no lugar correto senao , nem com toda subdivisao vai ficar bom.
Vamos pensar em algumas coisas basicas ok ?
-Praticamente nunca vc vai precisar usar literações maiores do que 3, o ideial eh ficar no 2 mesmo.
-Nunca tenha poligonos com mais de 4 lados, quando vc aplicar a subdivisao vai ficar esquisito o resultado, vc pode trabalhar com 3 ou 4 lados mas o ideial sao sempre 4 lados.
-Nao use meshsmoth use turbosmoth pq ele eh bem mais rapido, o calculo eh mais optimizado.
-tente sempre modelar jah com o turbosmoth na malha, vc vai ver como tah ficando a medida que vai fazendo, eh soh ligar o result pra isso que eh aquele "tubo de ensaio" que fica onde tem os stacks.
Aqui no forum tem trocentos tutoriais explicando mais profundamente o que eu falei acima, mas se vc seguir as regras acima vai ficar bem com o seu modelo.
vlw !