Fala Maurilio.
Tem o XP 64 e o vista 64, cada windows tem a versão 32 e 64, tem que pegar a 64.
Ai todos os programas tb tem que ser versão 64 bits, mas pode pra instalar programas 32 bits, só que não acessam toda a memória igual 32 bits e tem desempenho menor.
Bryce é bem amador e acho que não tem versão 64 bits, softs de composição eu não sei dizer.
O max vem com as duas versões no DVD, tem a 32 e a 64 pra escolher qual instalar.
Além do windows e dos programas tem que ter os driver dos periféricos pra 64 bits.
Máquina idela não existe, olha o link que postei no seu outro tópico, tem lugar que usam dual quad cor com 144 gb de ram. Se deixar o cara monta um cluster com 1000 máquinas destas para trabalhar, kkkkkkk, não tem limite.
Lê essa matéria de sistema que vc vai entender bastante coisa: http://www.gdhpress.com.br/hardware/leia/index.php?p=cap4-12
Depois lê esse tópico pra configurar melhor a memória do 64 bits: http://www.tresd1.com.br/viewtopic.php?t=35512&highlight=mem%F3ria