Robson, o find target pode usar algum objeto como alvo, então não precisa acrescentar a colisão, basta conectar outro evento no find target com velocidade zero, assim ao alcançar o alvo a particula vai parar e assm não precisa apagar e criar outra.
Porém é dificil ter um bom controle das particulas assim por alguns motivos, um deles é que o find target é uma força, quando tem outras forças atuando, como um wind, às vezes a particula chega perto e erra o alvo, ou então movimento fica muito rapido e quebrado. Aí tem a opção de usar o find target com um tempo para a particula chegar no alvo, é uma boa opção pra garantir que todas vão chegar no alvo. Se quiser um posicionamento preciso, aí tem que usar script e a opção do motion vector, é um pouco complicado pra quem está começando no particle flow, mas usei esse recurso para posicionar as telhas nesse job: http://www.youtube.com/watch?v=xBp-hBxXseM
Aí está o flow que eu utilizei, um posiciona as particulas na posição final e outro manda as particulas para a posição, usando um defletor para liberar as particulas:
Por isso o mais fácil é fazer ao contrário e usar um defletor para lançar as particulas. Eu poderia ter feito isso nesse trabalho, mas queria ter a noção exata do movimento acompanhando o resto da ação na cena e o movimento de camera, isso fica um pouco difícil trabalhando de tras pra frente.