Oi Anderson, tudo bem?
Realmente o Video Post permite fazer essas coisas e muito mais, mas não é boa idéia renderizar animação 3D direto em AVI, por diversos motivos, pode perder tudo se der problema, pode escolher o codec errado, pode querer tirar em diversos codecs, fica ruim de editar, tem um monte de motivos, mas pode salvar em sequncia de TGA também pelo Video Post, deve colocar em hierarquia um Output em cada câmera indicando o nome e o diretório que deseja salvar, ele vai salvar cada sequencia no diretório correto.
Mas essa não é a melhor opção, e a opção de abrir vários Max, pelo amor de Deus, é a pior opção de todas, se com um render já fica pesado, imagine com dois ao mesmo tempo, imagine com mais.
Para isso que tem o BackBurner no Start>Discreet>3DS Max>BackBurner. Ele é o sistema de render em rede do Max, não precisa ter rede, pode usar num computador só, basta configurar, assim pode colocar diversos renders na fila de trabalhos, pode fechar o Max e mandar renderizar, o backBurner vai abrir apenas o render e vai renderizar cada arquivo que estiver no Job, um depois do outro, e vai economizar recursos do sistema, renderizando mais rápido, no Max 6 seria melhor ainda renderizar pela linha de comandos, assim econimiza mais recurso do sistema ainda.
O Hawf fez um explicativo aqui no fórum mostrando como renderizar pela linha de comando, procura no Busca.
Abraços