Oi gente, tudo bem?
Tem várias formas de fazer Estrazulas, depende da situação e do que vai fazer com a boca, como o Washing disse, se vai ter muitas expressões faciais é melhor juntar tudo, se não for ter muitas expressões pode fazer separado, se for cartoon pode fazer separado, se for um personagem realístico é melhor fazer junto.
A questão importante é o envelopamento, para manter os dentes duros como o Washing disse.
Eu particularmente prefiro fazer tudo na mesma malha, agora se for fazer separado, deixe bem escondido dentro da boca a separação, para não aparecer nenhuma abertura no Mesh na hora da animação.
Os problemas graves que dependem da modelagem são muito mais complexos do que juntar ou separar, dependendo do loop de edges que fez na modelagem, a deformação na animação não vai ficar legal, isso é uma coisa que vai perceber só depois que animar, e no próximo personagem que for fazer já vai pensar nisso na hora de modelar.
Abraços