O Normal Map é realmente melhor que o bump e mais leve que o Displacement, pois não gera relevo na malha como ele. É similar ao bump, gerando o efeito de relevo por meio de sombreamento, porém sem modificação alguma na malha, como ocorre com displacement.
Nos mapas Standard do Material/Map Browser tu vai encontrar o Normal Bump Map e aplique-o no canal Bump do material.
Ele possui dois canais:
Normal> é neste canal que tu vai colocar a textura de Normal
Additional Bump> neste canal vc coloca a textura de Bump
para gerar o mapa de Normal vc vai precisar de um programa como o ShaderMap, PixPlant, Crazy Bump ou o plugin da Nvidia para o Photoshop.
Esses programas geram texturas de Normal, Displacement, Reflect, Specullar, Bump, Ambient Occlusion por meio da textura que é usada no canal Diffuse.
obs: alguns desses programas geram somente algumas dessas texturas, porém todos eles geram a Normal.
Outra forma de gerar Normal Map é a partir de um modelo todo em 3d com alta definição de malha (detalhes). O Z-Brush é um exemplo de programa que faz isso.