Oi Andrei, tudo bem?
É simples, o Patch Constraint usa os vértices da linha para fazer a interpolação do caminho.
Portanto, para ficar perfeito sem configurações especiais, precisa que a linha tenha exatamente a mesma distância entre todos os seus vértices.
Para isso se usa o Modify Normalize Spline, que permite configurar isso com facilidade.
Quando mudou a quantidade de vértices, ficou mais homogênio e ele aceitou melhor.
Mas é bem fácil resolver isso mesmo sem aplicar o Normalize Spline, você pode marcar a opção Constant Velocity no Patch Contraint, no menu Motion, assim ele mantem a mesma distância mesmo que os vértices não sejam homogênios.
Abraços