Oi Tun0, tudo bem?
Não é difícil, só que não é um editor que faz isso, porque editor só trabalha com edição.
Isso pode ser feito por um operador 3D ou por um compositor, usando softs como 3ds max e combustion.
Editor usa Premiere, Final Cut ou Avid Xpress.
Basicamente você grava as pessoas em Chroma, cria o canal alpha no Combution e leva para o Max, onde vai duplicar as pessoas aplicando em Planes.
Não é uma boa idéia gravar a multidão toda junta, porque não vai dar para randomizar.
É melhor gravar pequenos grupos e alguns sozinhos, para poder distribuir de forma mais variada e preencher os espaços corretamente.
Isso é um procedimento bem comum em CG, mês passado mesmo tive que fazer isso num estádio para a TV onde trabalho, o estádio era no estilo Cartoon e as pessoas na arquibancada eram reais.
Gravamos apenas 5 pessoas, depois distribuimos por toda a arquibancada, claro que quanto mais pessoas forem gravadas, mais variado ficará.
No meu caso eu tratei algumas pessoas no Combustion para alterar as cores e poder variar mais.
Abraços