Oi Roger, tudo bem?
A máquina que vai comprar é boa, mas não vá esperando que vai cair para 5 minutos cada frame não, deve ficar por volta de meia hora, 25 minutos na máquina nova.
Como sempre falo aqui, para trabalhar com animação profissionalmente precisa de vários PCs, um só é pouco por melhor que seja.
Agora, em animações caseiras, não tem problema se levar 5 horas por frame, deixa toda noite renderizando que um dia vai ficar pronto, para trabalhar não, tem praso e precisa ficar pronto logo, a única forma é usando vários PCs em rede.
Sobre a placa de vídeo, compre a melhor placa de vídeo da NVidia que der sua grana, se der para pegar uma 6800, pega, se der para pegar uma da linha 7000, pega. Tenta comprar a melhor placa que der.
Abraços