O que o Fla3DMadness falou é o melhor.
Se você tem dinheiro para torrar essas são as melhores peças para se comprar, porém tens que pensar em alguns detalhes, como para qual utilização você quer, se for só para maquetes e imagens still, uma QuadroFX 5800 é muito investimento para pouco retorno, mas se o seu caso é animação com bastante coisas em cena, edição de videos, etc... aí ela se torna um investimento plausível, porque não é todo mundo que tem mais de R$12 mil só para investir em uma placa de video.
O processador é um caso diferente, desde que você não esteja pagando muito por um pouco a mais de desempenho. As vezes você paga economiza um monte de dinheiro comprando um processador inferior mas que com um leve overclock você consegue o mesmo desempenho e paga um bom dinheiro a menos. Um caso disto são os i7 920 e 965, este último é o dobro do valor, porém com um leve overclock você consegue chegar na mesma frequência e o mesmo desempenho. E ao invés de gastar mais de 800 por um pouco a mais de desempenho você pode investir em memórias por exemplo.