Oi Wencosta, tudo bem?
Os dois sistemas estão disponíveis no Unreal porque depende do aparelho onde a aplicação interativa vai rodar.
Você pode fazer com o Lumen se o seu cliente também tiver PC com RTX para exibir, Playstation 5 ou se for rodar on-line por Pixel Streaming.
Agora, se for produzir uma aplicação interativa para rodar localmente em óculos VR, Tablet, celular, SmartTV e PCs sem RTX vai precisar fazer com o sistema de Bake da iluminação usando o Lightmass e o processo de Build.
Em termos de qualidade o Bake não fica muito diferente do Lumen, em certos casos fica melhor que o Lumen, além de ser muito mais estável.
O problema do sistema de Bake são os reflexos, que dependem de ajustar com cuidado os Reflection Captures para ter boa qualidade, também tem certas limitações nas interatividades que pode fazer, já que ele não permite modificar a iluminação principal e mover todos os objetos da cena, então, não dá para trocar o horário do dia arrastando um Slider e vendo a alteração em Real-Time, só daria para gravar horários específicos e carregar lendo a cena inteira de novo, por exemplo, não dá para trocar os móveis e coisas deste tipo.
Portanto, normalmente escolhemos o sistema que vamos trabalhar conforme o local onde será exibido.
Certamente é muito mais trabalhoso produzir aplicações com o sistema de Bake do que com o Lumen, por isso normalmente cobram bem mais caro, eu cobro o dobro do que cobraria com o Lumen e as vezes nem aceito, passo para algum aluno que já está bom no Unreal e que trabalha só com isso, por exemplo só com VR.
Geralmente meus clientes exibem em PC com RTX numa tela grande Touch Screen, assim, não vê gabinete, teclado e nem mouse, qualquer um pode interagir sem instrução prévia e nem adaptação, como acontece com óculo VR, também vários podem interagir ao mesmo tempo em vez de apenas um e chama a atenção de longe nos lugares.
Alguns até mandam fazer móveis para esconder o PC dentro e colocam a tela deitada em cima para parecer uma mesa digital, igual a imagem em anexo, fica lindo e pode levar facilmente para qualquer lugar!
Qualquer dúvida ou problema é só chamar.
Abração e tudo de bom.
André Vieira