Oi Márcio, tudo bem?
Você pode ver os materiais que estão sem as texturas no Rendering > Material Explorer, pois ele mostra todos os Slots de texturas usados nos materiais e vai exibir as que faltam.
Porém, é mais fácil ver e modificar o caminho ou até a própria textura pelo Asset Tracking.
Antes ficava nos menus, mas agora parece que precisa acessar pelo atalho (Shift+T) ou pelo Search digitando X na Viewport, depois digitando Asset Tracking na busca.
Assim, vai abrir a janela igual das imagens em anexo, ela mostra todas as texturas e se estiver tudo em ordem aparece um OK na frente.
Clicando com o botão direito em cima de qualquer textura aparece um menu com várias opções, como mostra a segunda imagem em anexo, entre elas tem para trocar o caminho (Set Path), escolher outra textura para usar no lugar (Browse), remover as texturas perdidas e até resolver caminhos em rede ou tornar o caminho relativo.
Abração e tudo de bom.
André Vieira