Oi Bruna, tudo bem?
Eu acho melhor você aumentar a reflexão da água para esconder mais o fundo.
Porque aumentando a reflexão, o que estiver ao redor vai refletir na água sem ter que diminuir muito a transparência dela.
Pode diminuir um pouco a transparência, mas não muito, porque ai vai deixar de se parecer com água.
Quanto mais reflexo tiver, mais vai refletir o que estiver ao redor e menos vai aparecer do fundo.
Só que para o reflexo ficar bom numa situação igual a essa onde não tem nada em volta, precisa aplicar uma imagem HDR no Environment do Max ou no Environment do material da água.
Assim, em vez de refletir o fundo preto do Max, como parece que está acontecendo numa parte do reflexo da sua água, vai refletir a imagem HDR e ficará bem mais realista.
Nesta seção você encontra diversas imagens HDR para baixar, todas estão desenvelopadas e prontas para usar.
Imagens HDR para download.
http://www.tresd1.com.br/texturas.php?t=15232
Sobre a criação das pélatas de rosas, a sua idéia foi muito boa, simples, fácil e ficará bom.
Fazem muito isso com trepadeiras em paredes e vai ficar legal no seu ofurô.
Mas normalmente o pessoal modela algumas pélatas e distribuem com partículas ou com o Scatter.
Neste tutorial eu explico como usar o Scatter: http://www.tresd1.com.br/conteudotutoriais.php?t=14753
Abraços