Opa Broks, eu também não sei muito sobre este assunto, mas o que eu sei vou passar com gosto.
O vr feito com o panorama exporter para quicktime e outros softs parecidos não é 3d. É uma imagem panorâmica mapeada em um quadrado ou cilindro. Vc não consegue "andar" pelo projeto, apenas ver em volta preso em um ponto fixo. Maquete interativa 3d vc passeia pelo projeto, sobe escadas, entra nos cômodos e o render tem que ser em tempo real. O vray leva tempo para renderizar a imagem e em 3d real tem que ser várias imagens por segundo igual em jogos. O máximo da qualidade que vai conseguir é a dos jogos, não fica fotorealista igual uma imagem renderizada pela cpu com o vray. A gpu é a placa de vídeo, jogos e maquete interativas são renderizadas em tempo real pela placa de vídeo. Engine é o motor do jogo, os códigos que fazem tudo e até o render. O turntool é uma engine.
Se falei alguma besteira alguém me corrige por favor.