Oi Serpa, tudo bem?
Por padrão o Unreal funciona exatamente igual o 3ds max, mas ele tem esta opção da coordenada 0,0,0 acompanhar o usuário no mundo 3D quando trabalha com o World Composition, que é o recurso que permite criar terrenos gigantes bem maiores do que a área útil aceitável normalmente.
Sobre a configuração de unidades no 3ds max, será mais fácil trabalhar se colocar Inches no System Unit Setup.
No Display do Units Setup você pode colocar o que quiser, mas eu sugiro que use centímetros, pois é mais próximo de polegadas e os valores padrões dos parâmetros não terão tantas casas decimais como acontece quando usa metros.
Porém, depende muito do tipo de trabalho da pessoa como estava comentando com o Danilo, por exemplo, se você pretende exportar para o Unreal é melhor usar centímetros no System Unit Setup em vez de Inches.
Abração e tudo de bom.
André Vieira