Oi Sangernis, tudo bem?
O melhor curso que existe de V-Ray disparadamente é o do Thiago Lima, você encontra no site dele neste link:
https://thilima.com.br
Eu estou meio enferrujado de V-Ray, mas se tiver qualquer dúvida ou problema que eu puder ajudar, vou responder com o maior prazer.
Entretanto, o mundo 3D está passando por uma revolução neste momento, tudo está mudando na área da renderização, então, acho que pode ser importante você avaliar bem se vale a pena estudar o V-Ray atualmente, ainda mais para visualização de produtos.
Pois existem programas que oferecem facilidades específicas para este tipo de trabalho, são mais práticos, mais rápidos e mais baratos, apenas para dar um exemplo, o Twinmotion já vem com estúdio virtual e trocentos materiais, você só precisa importar o produto modelado em qualquer Soft, colocar no estúdio, personalizar o estúdio se desejar, arrastar os materiais e renderizar com realismo usando o Path Tracing, ainda consegue produzir apresentações 3D que podem ser acessadas on-line, coisa que o Max não faz.
Se quiser testar, a única limitação do download gratuito é a resolução em até 2K, o link é este:
https://www.twinmotion.com/download
Abração e tudo de bom.
André Vieira