Oi 3dmaxer, tudo bem?
Normal Map é isso mesmo, ele reproduz as saliências da malha em alta resolução sobre um modelo em baixa resolução, deixando-o bem mais detalhado do que seria o comum, mas sem aumentar o número de faces.
No tutorial sobre Material/Map Browser eu explico o recurso de Normal Map do 3ds max, dá uma olhada no endereço http://www.tresd1.com.br/conteudotutoriais.php?t=15257
O Light Map é um mapa que reproduz os efetios de iluminação do ambiente, assim, efeitos modernos que demoram para serem renderizados podem ser mesclados diretamente na textura com um Light Map.
Você também pode criar Light Map pelo 3ds max, usando o Render To Texture que está no menu Rendering.
Abraços