Oi Marta, tudo bem?
Realmente tem muitas vantagens de usar câmera, além de recursos e efeitos iguais acontecem nas fotos reais, ainda tem vantagens de trabalho mesmo.
Um exemplo simples.
Você ajustou a vista em Perspective do que deseja "ver" na foto, e está trabalhando na cena ainda, quando der zoom all vai perder a posição da janela Perspective.
Se tiver uma câmera, pode zoar as viewports a vontade que a vista certa da imagem sempre estará preservada.
Pode configurar várias vistas então, colocando várias câmeras.
Com uma câmera você poderia animar uma panorâmica pela cena, fazendo um pequeno vídeo.
Pode aplicar modificadores para corrigir a distorção e ficar mais adequado a imagens arquitetônicas.
Fora todas as outras vantagens que o Vympel citou.
Quando estiver com a Perspective ajustada da forma que você deseja, tecla CTRL + C, assim ele vai criar uma câmera para você de acordo com a vista que definiu.
Abraços