Oi Edge, tudo bem?
O processo de modelagem é sempre o mesmo, editando vértices, edges e polígonos no objeto, não importa o objeto que você usou para iniciar a modelagem, tanto faz se é um Plane ou um Box, no final dá na mesma, o que pode mudar é que dependendo do objeto será mais fácil começar com um Box ou será mais fácil começar com um Plane, mas com os dois dá para chegar no mesmo resultado.
Se o objeto é cilíndrico, claro que é melhor usar um cilindro ou um Tube, qualquer uma das primitivas do Max servem para iniciar a modelagem de algum objeto, com um pouco de prática fica fácil decidir qual usar para começar, mas seja como for, começando com Plane dá para fazer qualquer coisa sem problemas.
Sobre o defeito na textura, é estranho, está parecendo que tem duas malhas no mesmo lugar, o que é um erro gravíssimo.
Este tipo de mancha aparece quando tem duas malhas ocupando o mesmo lugar no espaço.
Abraços