Oi Bernardo, tudo bem?
Estes softs que trabalham com grande número de subdivisões tem estes recursos, mas no max seria quase desnecessário, porque você trabalha com duas ou 3 subdivisões no máximo e não costuma ficar mudando o número de subdivisões.
Então, o que pode ser feito é criar um atalho para o Show End Result do Edit Stack, assim, você poderia ativar e desativar e efeito do Mesh Smooth sobre a malha enquanto estivesse modelando.
Ainda poderia usar um Manipulator para criar um controle interligado com o valor de Interations do Mesh Smooth, dessa forma, conforme arrastar o Slider do Manipulator, o objeto aumentaria ou diminuiria a quantidade de subdivisões.
Abraços