Oi Epora, tudo bem?
Os filds existem nas TVs analógicas, não tem haver com a mídia, tem haver com a forma de exibição.
Toda TV analógica mostra a imagem em duas partes, primeiro as linhas impares e depois as linhas pares, ou vice-versa, dependendo do equipamento.
Isso são os fields, quando grava com câmera real, cada field é criado num tempo diferente, ou seja, não é o mesmo que pegar uma imagem e dividir em linhas pares e impares, pois um field é capturado num frame e o outro é capturado entre o frame atual e o próximo.
Agora, as televisões digitais, ou seja, Plasma e LCD, não trabalham mais com fields, neste caso, não precisa dos fields quando tudo será digital, tanto a mídia quando o aparelho que exibe.
Só que neste caso tem que usar Motion Blur em tudo, porque os fields funcionam como um Motion Blur e deixam os movimentos mais suaves, se não vai ter fields, então, obrigatóriamente precisa renderizar com Motion Blur em tudo para ficar suave, o que eleva bem o tempo de render.
Sobre SD e Full HD, o SD é a definição que a TV usa desde que foi inventada, ou seja, 720 x 480.
Existem TVs agora com mil 1080 x 720 que é considerado HD, mas não é alta definição completa, que é o que chamam de Full HD.
O Full HD é a TV de alta definição total, é o padrão futuro de televisão que começou este mês no país.
Neste caso a resolução é de 1920 x 1080, imagine renderizar cada frame com esta resolução e usando Motion Blur em tudo, quebrou as pernas de 3D, já era bravo renderizar em 720 x 480.
Abraços