OI André, tudo bem?
Primeiramente, seja bem vindo ao nosso querido fórum, tenho certeza de que se tu correr atrás, vai aprender muita coisa boa aqui.
Segundo, não se preocupe com o que pergunta, não existe isso de pergunta tosca, existem pessoas que têm mais experiência, outras menos, só isso.
Sobre a sua pergunta, sim, costuma-se modelar as coisas separadamente em modelagem Poligonal, ou modelar no autocad.. mas por exemplo, janelas, paredes e portas é melhor modelar separado pra depois facilitar as coisas.. mas pode modelar junto e depois separar também, não tem problema.
Da uma olhada na seção de notícias que tem alguns links indicando tutoriais de modelagem poligonal de edifícios, exatamente o que você quer.
Abraço.