Oi napsterfhael,
Antes de começar, a primeira coisa que vc deve fazer em qualquer projeto de arte, é procurar referências, como disse o Geandré. Procure por fotos de patinhos de borracha. Te garanto que vc encontra fácil através do Google.
Depois, é legal fazer um roughs (croquis) do que vc quer. Se for um patinho existente, tente encontrar fotos em vistas para usar na modelagem. Se não encontrar, desenha.
Planejamento é fundamental para qualquer cena. Desenhar o que vc pretende fazer ajuda muito.
Sobre como modelar, é aquela velha história: se vc sabe modelar através de poly modeling, conhece os princípios, vc modela qualquer coisa. Observe a forma do pato. Estude-a para entender como os edge loops se comportarão. Vc pode, inclusive, desenhar os edge loops numa foto que vc tenha encontrado, pra ir vendo como ficarão.
Abraço,